Vitaminas

Las vitaminas no pueden ser fabricadas por el organismo, exceptuando unas pocas vitaminas, como la Vitamida D (que se puede formar en la piel por la exposición del Sol) o las Vitaminas K, B₁, B₁₂ y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.  por lo tanto deben ser ingeridas por la dienta o mediante una suplementación artificial.

A través de una dieta equilibrada, con ingestas de productos naturales y frescos lograremos ingerir todas las vitaminas necesarias que nuestro organismo requiere

Dado que las vitaminas son utilizadas en diversas reacciones químicas, las necesidades vitamínicas de un atleta suelen ser superiores al de una persona sedentaria

Existen dos tipos de vitaminas:

• las liposolubles (A, D, E, K), que se disuelven en grasas y aceites
• las hidrosolubles (C y complejo B), que se disuelven en agua.

Mencionaremos detenidamente cada una de las vitaminas requeridas por el organismo y los cuadros con los alimentos ricos en cada vitamina y la cantidad que se necesita por día, según las Raciones Dietéticas Recomendadas (RDA) del Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos (NRC USA). También incluiremos la tabla con los requerimientos mínimos diarios de las vitaminas.