Contrariamente a lo que muchos creen, el origen de la obesidad no es genético y sí, consecuencia de factores ambientales y el estilo de vida que cada uno lleva, según explicó María Pilar Vaquero, coordinadora y jefe del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) durante la presentación del libro ‘Genética, Nutrición y Enfermedad’.
“El tema de la obesidad se nos ha ido de las manos y no puede ser por los genes, ya que no han cambiado tanto. Aunque sí pueden ser un condicionante que influya en el metabolismo, y a la larga traiga consecuencias en la salud. Por eso, las dietas deben ser desarrolladas por expertos”, explica Vaquero.
Intentando dar a conocer el por qué unos individuos desarrollan unas enfermedades y otros no, teniendo en cuenta que la mayoría vive en un entorno "idéntico", Vaquero explica que no existe un gen que predisponga a una enfermedad sino que siempre hay otros factores y por esto hay que conocer cuáles son los que pueden afectar a cada individuo. La especialista, entonces, aconseja las dietas personalizadas y sobre todo, modificar el estilo de vida sedentario.
Rafal Rodrigo, presidente del CSIC, asegura que estas interacciones que se producen en muchas patologías entre la base genética y la bioquímica del metabolismo, tienen evidentes implicaciones para la salud de los ciudadanos. Es el caso del aumento de enfermedades modernas como la obesidad, la diabetes o el cáncer que son trastornos multifactoriales, en los que siempre hay que observar los factores genéticos y, fundamentalmente, los factores ambientales y alimentarios.
La edición de la obra ‘Genética, Nutrición y Enfermedad’ recoge la experiencia de investigadores de varias universidades presentados en el Workshop con el mismo nombre, celebrado el pasado mes de octubre por el CISC, La Universidad Complutense de Madrid y la Dirección General de Salud Pública y Alimentación de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid, y que cuenta con la financiación del Instituto Tomás Pascual Sanz.
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