Finalmente los padres tenemos un argumento científico para insistir con el consumo de vegetales en nuestros hijos y así mejorar su salud. Recientes investigaciones de la Escuela de Salud Pública de Harvard revelaron que el consumo de una dieta rica en vegetales, no sólo es bueno para la salud, sino que reduce el riesgo de muerte en comparación con las personas que llevan una dieta tradicional con pocos vegetales.
El estudio, que fue realizado en más de 70 mil mujeres durante décadas, encontró que las mujeres que tienen el hábito de incluir en su dieta un alto porcentaje de vegetales como espinaca, brócoli, tomates, etc., tienen un 28 por ciento menos de riesgo de morir de un paro cardíaco en comparación con las mujeres que consumen pocas verduras.
Tener una dieta saludable incluye también comer más pescado, aves y frutas frescas, y el estudio demostró que estos alimentos reducen el riesgo de muerte en un 17 por ciento.
Por otra parte y en contraste con estos datos, las mujeres que consumen mucha carne roja, pizza, patatas fritas, o gaseosas, tienen un 16 por ciento más de riesgo de contraer cáncer.
Está en cada uno la elección de vida que se quiere adoptar y proyectar en el futuro.
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