Ingredientes:
- 1 rape
- 12 cebollitas confitadas
- 1 cucharada rasa de harina
- 1 guindilla (opcional)
- Perejil seco
- 1 vasito de Pedro Ximénez
Elaboración:
Poner las cebollas confitadas junto con el aceite de su envase. Sofreír y añadir una cucharada de perejil y la harina, remover bien, añadir el rape, el vino y la guindilla, tapar y a fuego lento dejar cocer durante media hora. Controlar que no se evapore completamente la salsa.