INTRODUCCIÓN

He decidido realizar una investigación bibliográfica sobre las investigaciones científicas realizadas en distintos países, en los últimos 25 años acerca de la rapidez del vaciado gástrico durante el ejercicio aeróbico intenso prolongado,  (aproximadamente 60 minutos o más), con distintos tipos de bebida. Es un tema, a mi entender, muy interesante ya que no solo es la base para determinar cuales son las mejores bebidas para hidratarse correctamente evitando así la deshidratación y las enfermedades por calor que de estas derivan, sino también para mejorar el rendimiento físico.

                                       Algunos entrenadores suministran a sus atletas antes y durante la competencia algunas bebidas comerciales que aseguran una mejora del rendimiento físico, otros en cambio utilizan preparados caseros (una mezcla de agua con glucosa y/o con sal con una solución entre 2,5% al 20% y 0,1% respectivamente).

                              El tema es apasionante ya que hoy en día las competencias son tan equilibradas que la menor ventaja obtenida influye significativamente en la performance.

                              Algunos científicos sostienen que la ingestión de hidratos de carbono[1], mejora el rendimiento físico, pero yo me pregunto:

¿De que sirve ingerir carbohidratos, electrolitos, potasio, sodio etc. Sin antes realizar una revisión bibliográfica para determinar si el estomago acelera o retrasa su paso a los tejidos, en comparación con el agua?

                              Es por ello menester determinar el tiempo de vaciado gástrico con distintos tipos de bebidas.

                              El factor más determinante para prolongar el ejercicio físico de larga duración es la deshidratación y la reducción de carbohidratos[2]. Por ello ingerir bebidas que contengan carbohidratos debería beneficiar el ejercicio prolongado. Sin embargo la óptima fórmula de bebidas deportivas no ha sido determinada.

                                      No cabe duda que el deportista debe beber antes, durante y después de la actividad física para reemplazar el líquido perdido a través del sudor. Si dicho liquido no es reemplazado ocurrirá la deshidratación y el rendimiento físico se verá afectado. Hoy en día existen en el mercado una gran variedad de bebidas deportivas que sostienen que evitan la deshidratación durante el ejercicio prolongado, El propósito de dichas bebidas es ayudar a rehidratar el cuerpo rápidamente y mejorar el rendimiento físico, a través de un correcto balance de una mezcla de agua, azúcar (carbohidratos) y sales minerales (electrolitos). Cuando perdemos agua y electrolitos, se eleva la temperatura corporal y disminuyen las reservas de energía.

Dichas firmas sostienen que sus preparados:

Ø     Estimulan la rápida absorción de sus fluidos.

Ø     Aseguran una rápida rehidratación.

Ø     Suministran energía a los músculos que trabajan través de sus carbohidratos.

Ø     Estimulan al deportista a beber más.

                              Además dichas empresas aseguran que su producto es mejor que el agua para aumentar el rendimiento de la actividad física prolongada por las razones arriba mencionadas, porque el agua no reemplaza los electrolitos que el cuerpo pierde por transpirar o la energía perdida durante el ejercicio, y además por que contiene una pequeña cantidad de sodio en la bebida lo cual estimula al deportista a beber más evitando así la deshidratación.

                              Aseguran además que el hecho de que sus bebidas tengan >2.5% de carbohidratos no reducen el tiempo de vaciado gástrico.

                              Esto me decidió a realizar la presente revisión bibliográfica, determinar si realmente es necesario la ingesta de bebidas isotónicas comerciales, en búsqueda de la verdad y guiado por mi instinto escéptico. Lógicamente hay muchísimos intereses comerciales alrededor de este tema, considero que el mejor camino es recurrir al conocimiento científico, y analizar las investigaciones de campo realizadas en distintas universidades del mundo en relación a la hidratación, y al tiempo de vaciado gástrico con la previa ingestión de agua o de bebida con carbohidratos, también analizaré si es determinante en el momento de la competencia aeróbica prolongada la ingestión de electrolitos, ya de dichas firmas aseguran que sus bebidas aportan dichos nutrientes y que el agua no los suministra.

Las investigaciones científicas que analizaré las obtendré de revistas científicas de renombre por entender que solo publican investigaciones de rigor, ya que tienen relación directa con la comunidad científica internacional. Además muchos dichos de dichos autores son catedráticos y directores de los laboratorios de las más prestigiadas universidades del mundo. Casi todas las investigaciones que analizaré serán fueron realizadas en ámbitos universitarios. Para tener un amplio espectro buscaré investigaciones de campo de distintos orígenes es decir, indagaré por distintas universidades de distintos países del mundo, eso hará más objetiva mi revisión bibliográfica. No analizaré las investigaciones realizadas por los laboratorios propios de las empresas que producen dichas bebidas por entender que los resultados podría estar inducidos ya que son ellos mismos quien financian dichas investigaciones. Por lo tanto solo analizaré los trabajos realizados en ámbitos académicos.