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Autor: Mariano Procopio |
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RESULTADOS
Citaré los resultados de las investigaciones de algunos de los
fisiólogos más destacados en el ámbito deportivo. q
Costill
y Saltin fueron los primeros en demostrar que las bebidas con
concentraciones de azucares simples >2,5% eran vaciadas más
lentamente que el agua[17]. q
Estos
resultados fueron confirmados por Coyle y otros. Estos últimos
encontraron que las bebidas comerciales para atletas que contenían 4,5%
de glucosa y fructuosa eran vaciadas del estomago más lentamente que un
placebo de agua[18]. q
Foster
y otros encontraron que las soluciones contenían que contenían los %
arriba mencionados eran vaciadas del estomago mas lentamente que el
agua, pero que una concentración del 5% de maltosa era vaciada más rápido
de lo que lo hacía una solución de glucosa de igual concentración54 q
Mitchell,
Costill y otros no encontraron diferencias apreciables en el vaciado gástrico
de agua y de soluciones de diferentes concentraciones (entre el 5% y el
7%) de carbohidratos,(glucosa, fructosa, sacarosa y maltosa[19] q
Una
investigación llevada a cabo en la Universidad Ball State, Muncie,
Indiana, en EEUU, por Neufer, Costill y otros tampoco encontraron
diferencias significativas en el vaciado gástrico de agua y de hidratos
de carbono, aunque hizo notar una pequeña posible ventaja en el uso de
fructosa y maltosa[20] q
En
la Universidad de Carolina del Sur en EEUU, Davis, Lamb y otros
realizaron un estudio de resistencia aeróbica en bicicleta durante dos
horas al 75% del VO2
max. bebiendo 275 ml de hidratos de carbono y electrolitos (6%) cada 20
minutos, un placebo de agua fue tomado como control. Los investigadores
no encontraron diferencias ni en la función cardiovascular ni en la
termorregulación durante el ejercicio[21]. q
En
la Universidad de Carolina del Sur en EEUU, Davis, Burgess y otros
compararon (6% y 12%) de bebidas con hidratos de carbono y un placebo de
agua saboreado durante 60’ de ciclismo al 65% del VO2 max.
y no encontraron diferencias en los rendimientos con las distintas
bebidas, pero sostienen que la absorción gástrica disminuyó con los
hidratos de carbono al 12% pudiendo crear riesgo de alteraciones
gastrointestinales[22]. q
En
un estudio realizado en la Universidad de Limburg en Holanda por Reher,
Brouns y otros sobre 80 minutos tanto de carrera como así mismo de
ciclismo al 70% del VO2
max. El tiempo de vaciado gástrico de una bebida isotónica (bebida
comercial) no difirió entre ambas actividades durante los primeros 40
minutos y fue más rápido durante la actividad ciclista que durante la
carrera entre los 40 y 80 minutos. Cabe destacar que la bebida isotónica
mantuvo un alto rango de vaciado gástrico, al igual que el agua[23]. q
En
la Universidad de Carolina del Sur en EEUU, Davis, Jackson y otros
determinaron que bebidas con 18% de hidratos de carbono ingeridas
inmediatamente antes del ejercicio y bebidas con el 6% de la HC durante
este beneficiaron la performance retrasando la fatiga en ejercicios
intermitentes de alta intensidad[24]. q
En
la Universidad de Carolina del Sur en EEUU, Davis, Burges y otros
suministraron a 8 varones bebidas con el 6% de maltosa, 6% de una mezcla
de maltosa y fructuosa, 8% de una mezcla de glucosa y fructuosa y 10% de
una mezcla de fructuosa y glucosa, un placebo de agua fue utilizado como
control. Davis y su equipo aseguraron que las bebidas con carbohidratos
y electrolitos entre el 2,5% y 10% no comprometerían el vaciado gástrico[25]. q
En
la Universidad Ball State, de Muncie, Indiana, en EEUU, Mitchell,
Costill y otros realizaron un estudio con el propósito de examinar los
efectos del vaciado gástrico con la ingestión de diferentes tipos de
carbohidratos durante el ejercicio prolongado y sobre reposo. Se
bebieron bebidas al 0%, 6%, 12%, 18% de hidratos de carbono. 10
ciclistas realizaron 120 minutos de ejercicio. Los primeros 105’ al
70% del VO2
max y los 15’ restantes fueron de trabajo regenerativo. Los volúmenes
de vaciado gástrico con el suministro de 12% y 18% de HC fueron
significativamente diferentes de los otros y fueron menores que los de
agua y los de HC al 6%. Por lo cual el vaciado gástrico fue más rápido
con agua y con HC al 6%[26]. q
En
la Universidad de Iowa, en EEUU, Ryan, Navarre y otros realizaron una
investigación para determinar los efectos de las bebidas de hidratos de
carbono carbonatadas sobre el vaciado gástrico. Para el test fueron
utilizadas una bebida no carbonatada con HC al 6%, una carbonatada con
HC al 6%, una no carbonatada con HC al 10% y una bebida carbonatada con
HC al 10%. El tiempo de trabajo fue de 1 hora corriendo sobre tapiz
rodante en un ambiente caluroso. Ryan y sus colaboradores llegaron a la
conclusión que una bebida carbonatada con HC entre el 6% y el 10% no
tiene efectos significativos sobre el vaciado gástrico en comparación
con las bebidas no carbonatadas[27]. q
En
la Universidad Ball State, de Muncie, Indiana, en EEUU, Cole y
colaboradores no encontraron diferencias significativas ni en la
performance ni en el vaciado gástrico con la ingestión de glucosa -
sacarosa al 6%, fructosa al 8,3%, glucosa al 6,3%+ 3% de polímero de
glucosa y un placebo de agua en 10 ciclistas de primer nivel que
realizaron 4 etapas de 120’ de ejercicio físico, los primeros 105’
al 70% del VO2
max y los 15’ restantes de trabajo regenerativo[28]. q
En
una Universidad de Aberdeen, en Escocia, Vist, y Maughan, realizaron un
estudio con el fin de comparar el grado de vaciado gástrico de una
bebida con 20 gr., 40 gr. y 60 gr. de glucosa por litro con un placebo
de agua. Los 20 gr. de glucosa por litro fueron vaciados a igual
velocidad que el agua, pero los 40 y 60 gr. de glucosa hicieron lo
propio más lentamente[29]. q
En
la Universidad de Carolina de Este, en EEUU Houmard y Egan realizaron un
estudio con el fin de establecer si el vaciado gástrico es similar en
ejercicios prolongados de ciclismo y carrera. Ellos creen importante
determinar si el vaciado gástrico varía con un modo específico de
ejercicio. 10 atletas masculinos, ciclistas y maratonistas realizaron un
trabajo físico en sus respectivas especialidades durante 1-h al 75% del
VO2
max, bebieron una solución de hidratos de carbono al 7% y un placebo de
agua. Llegaron a la conclusión que no hubo diferencias significativas
en el vaciado gástrico entre las dos disciplinas investigadas. Tampoco
encontraron diferencias entre el vaciado gástrico del agua y de la
solución de hidratos de carbono al 7%[30]. q
En
un estudio realizado en la Universidad de Iowa, en EEUU, Ryan, Bleider y
otros realizaron un estudio con 8 ciclistas de sexo masculino
entrenados, de edades comprendidas entre los 20 y 33 años. Estos últimos
completaron 3 horas de ciclismo al 60% del VO2
max en un ambiente cálido (33ºC) bebiendo agua, y soluciones al 5% de
glucosa, 5% de polímero de glucosa y 3,2% de polímero de glucosa+1,8
de fructosa. Ingirieron 350 ml cada 20’. Ryan y su equipo demostró
que durante el ejercicio prolongado de ciclismo en un ambiente cálido,
los volúmenes agua y de 5% de hidratos de carbono son vaciados del estómago
sin diferencias significativas[31]. q
Una
investigación llevada a cabo en la Universidad de Maastricht, en
Holanda, Jeukendrup, Brouns y otros investigaron el efecto de la ingestión
de una bebida con hidratos de carbono al 7,6% durante 1-h al 75% del VO2
max de ciclismo. 9 ciclistas entrenados en potencia aeróbica
completaron la actividad antes mencionada. Un placebo de agua fue tomado
como control. Llegaron a la conclusión que en 1-h de ciclismo al 75%
del VO2
max consumiendo una bebida con hidratos de carbono al 7,6% mejoró la
performance en comparación con la ingestión de agua[32]. q
En Sudáfrica,
Robinson, Harley y otros investigaron a cerca del rendimiento físico
con la ingestión de agua en un clima de temperatura modera. Para
realizar el estudio se contó con la colaboración de 8 ciclistas
entrenados en resistencia, a 20º C y con un 60% de humedad. La
actividad física se llevó a cabo durante 60 minutos. Robinson
y su equipo llegaron a la conclusión que la ingestión de agua no
incrementó la perfomance en 1 hora de ciclismo a una modera temperatura
ambiental[33]. q
En la Escuela de
Medicina de St. Louis en EEUU, Zachwieja, Costill y otros intentaron
determinar los efectos de una bebida carbonatada sobre el vaciado gástrico.
La actividad a desarrollar consistió en 4 series de 120 minutos cada
una realizada por 8 ciclistas varones. Los primeros 120 minutos se
efectuaron al 70% del VO2
max y los 15 minutos restantes fueron regenerativos, Ingirieron 10% de hidratos de carbono carbonatados y la misma cantidad pero en este caso no carbonatados. Los
investigadores llegaron a la conclusión que no hubo diferencias
significativas en el vaciado gástrico, en el sistema ácido base, en la
función gástrica ni en el rendimiento físico[34]. q
En el
Departamento de Educación Física de la Universidad de Loughborough en
Gran Bretaña, Nicholas, Williams y otros intentaron examinar los
efectos de la ingestión de una solución de hidratos de carbono y
electrolitos durante una actividad de carrera, con 9 jugadores de
distintos deportes entrenados. Se le suministraron 6,9% de carbohidratos
y electrolitos y una solución (placebo) sin hidratos de carbono Los
resultados demostraron que las soluciones con un 6,9% de carbohidratros
mejoraron el rendimiento (en este caso la capacidad aeróbica) durante
el ejercicio intervalado de carrera[35]. q
En el Instituto
de Tecnología de Giorgia, en EEUU, Millard-Stafford y otros reunieron
12 corredores de primer nivel para realizar un estudio en el cual deberían
correr 15 km. en tapiz rodante ingiriendo bebidas deportivas comerciales
y agua antes y después del ejercicio. Durante
los primeros 13,4 km. no hubo mayores diferencias pero en los últimos
1600 metros lograron una mejor performance quienes habían tomado la
bebida con hidratos de carbono y electrolitos[36]. q
En el
Departamento de Educación Física y Ciencias del Deporte y Recreación
de la Universidad de Loughborough, en Gran Bretaña, Tsintzas O. K.,
Williams C y otros realizaron un estudio con el objeto de comparar los
efectos de 2 bebidas, con hidratos de carbono y electrolitos y una
bebida de agua durante una competencia de maratón. Siete atletas corredores entrenados en endurance completaron 42,2 km. en tapiz rodante en 3 oportunidades en el transcurso de 4 semanas. En
cada oportunidad ingirieron 3ml.kg-1 de peso corporal de agua, una
solución con 6,9 % y otra con 5,5 % de hidratos de carbono
inmediatamente antes de comenzar la actividad, y luego cada intervalos
de 5 km. los corredores fueron suministrados con dosis de 2 ml.kg-1 de
peso corporal. Los
tiempos obtenidos fueron los siguientes:
Como
se puede apreciar en el cuadro la mejor performance fue realizada con la
ingestión de hidratos de carbono al 5,5 % La
velocidad de carrera se mantuvo en el caso de los HC al 5,5 % mientras
que decreció después de 10 en el caso del agua y luego de 25 km. en el
caso de los HC al 6,9 %[37]. q
En el laboratorio
de Rendimiento Humano de la Universidad de Syracuse en Nueva York,
Bacharach D. W. y otros compararon los efectos de similares bebidas con
gusto a naranja que contenían 0 % (placebo), 6,4 % y 10 % de hidratos
de carbono durante el ejercicio aeróbico y durante el sprint. 12
ciclistas bien entrenados con VO2 max. De 5.0 l/min-1,
participaron en la investigación desarrollando 3 series de 2 horas al
65 % de su VO2 max. Seguido de 1 sprint (500 revoluciones a
una resistencia constante de 29,4 N). Las
bebidas fueron suministradas en las siguientes cantidades: 3
ml/kg-1 de peso corporal al minuto 0 y luego cada 20’. Los
tiempos del sprint se detallan a continuación:
El estudio indicó que el consumo de HC durante el ejercicio aeróbico mejoró el rendimiento del sprint. Además se noto una diferencia a favor de los HC al 10 %[38]. q
En el
Departamento de Educación Física y ciencias del Deporte de la
Universidad de Loughborough en Gran Bretaña, Williams C y otros
compararon la influencia de bebidas con HC y electrolitos y la ingestión
de agua 12 atletas entrenados en endurance se prestaron para el desarrollo de la investigación completando 30 km. tan rápido como pudieran sobre un tapiz rodante monitoreado, donde ellos podían variar la velocidad de la cinta rodante. Las
bebidas contenían 50 gr. de glucosa más 20 gr. de un polímero de
glucosa, y la otra tenía 20 gr. más de fructosa Resultado:
se notó un decremento en la velocidad de carrera luego de 10 km. en el
caso del agua, cosa que no ocurrió con las soluciones de HC[39]. Los
tiempos que se obtuvieron fueron los siguientes:
q
Owen publicó un
estudio en el año 1986 en la revista Medicine Science of Sports
exercise donde afirmaba que la ingestión de bebidas con hidratos de
carbono durante el ejercicio puede mejorar la performance, pero sin
embargo debido a su alta osmolidad estas soluciones podrían vaciarse
del estómago más lentamente que el agua. Concluye diciendo que dichas
bebidas podrían ser menos efectivas para miminizar la deshidratación y
la hipertermia que acompaña al ejercicio en el calor[40]. q
En el laboratorio
de Rendimiento Humano de la Universidad de Carolina del Este, en EEUU,
Hickey M. S. y Costill D. L. realizaron un estudio para determinar la
influencia de bebidas carbonatadas y no carbonatadas. 8
corredores competitivos de género masculino completaron 3 series de 2
horas de carrera en tapiz rodante al 60 % de su VO2 max. en
un ambiente de 30º C y con un 40 % de humedad Las bebidas que se utilizaron: 8
% HC no carbonatada 8
% HC levemente carbonatada 0
% HC agua Concluyeron
en que el consumo de bebidas levemente carbonatadas no parece influir
significativamente en la respuesta fisiológica durante el ejercicio
prolongado realizado en ambientes calurosos[41]. q
En el Instituto
de Investigaciones de la Fuerza Armada Norteamericana, Neufer estudió
las variaciones del vaciado gástrico durante la carrera y la caminata.
Este último sostiene que el vaciado gástrico se incrementó durante la
carrera (50 % - 70 % del VO2 max.) comparado con el estado de
reposo. Para examinar las características del vaciado gástrico de agua durante un ejercicio en un tapiz rodante se necesitó contar con 10 hombres que ingirieron 400 ml. de agua antes de realizar cada una de las series de 15’ de ejercicio Tres series de ejercicio de caminata fueron realizados al 28%, 41% y 56% del VO2 máx. En otra oportunidad, también tres series fueron realizadas, pero esta vez corriendo al 57%, 65% y 56% del VO2 máx. El vaciado gástrico fue incrementando durante la carrera en todas las intensidades excepto al 75 % del VO2 max. donde este decreció. El estudio demostró que el vaciado gástrico se incremento durante el ejercicio moderado (28 % a 65 % del VO2 max.).Sin embargo decreció a altas intensidades. Este incremento observado durante el ejercicio a intensidades moderadas puede que este relacionado con el incremento de la presión intragástrica como consecuencia de la actividad contractil de los músculos abdominales[42]. q Costill realizó un estudio donde intento demostrar la capacidad del organismo para minimizar los electrolitos perdidos durante agudas y repetidas series de ejercicios que indujeron a la deshidratación. Además afirma que la pérdida de iones por sudor y por la orina tiene poco efecto sobre los contenidos de potasio. Por otro lado sostiene que en general, parece ser que el gran sudor perdido durante los entrenamientos y las competiciones son adecuadamente bien tolerados por los atletas, ya que las calorías ingresadas en la dieta y las conservaciones renales de sodio minimizarían la amenaza de deshidratación o mejor dicho el déficit de electrolitos durante el ejercicio[43]. q
En un estudio
realizado por Wilmore J H y otros en la Universidad del Oeste de
Australia y publicado por la revista Medicine and Science of Sports
Exercise el autor se propuso determinar la relación entre la
preferencia de una bebida saboreada y otra no saboreada durante 90’ de
carrera al 60% del VO2 max. a una temperatura ambiente de 30º
C y a una humedad del 50%. Las bebidas preparadas por el laboratorio
fueron: 6%
de hidratos de carbono y electrolitos 8%
de hidratos de carbono y electrolitos Agua §
Sujetos:
15 hombres
corredores entrenados de edades comprendidas entre los 18 y 40 años. §
Resultados:
no se encontraron diferencias significativas ni en la temperatura
rectal, ni en la hipertermia al ejercicio, como así tampoco en la función
cardiovascular. Los sujetos consumieron entre un 54% y un 59% más de las bebidas con HC que la de agua. §
Conclusión:
el gusto de las bebidas es importante para la reposición de fluidos[44]. q
Coyle publicó un
artículo en la revista Medicine and Science of Sports Exercise donde
afirma que la ingestión de aproximadamente 30 a 60 gr. de HC durante
cada hora de ejercicio es suficiente para mantener la glucosa sanguínea
y retrasar la fatiga. Sostiene también que soluciones de HC de hasta el
8% no tienen efectos significativos adversos sobre el vaciado gástrico.
Nos hace saber que los ciclistas en competiciones intensivas de 2 horas
en ambientes calurosos pierden 1400ml.h-1 y que muchos beben solo 500
ml.h-1 por lo cual se deshidratan a razón de 500 a 1000 ml.h-1[45]. q
Murray publicó
un review en la revista Sports Medicine en el que entre otras cosas dice
que: §
Las bebidas
deportivas comerciales contienen entre un 4% y un 8% de HC (glucosa,
fructuosa, sacarosa, maltosa) y pequeñas cantidades de electrolitos
(sodio, potasio). §
Su eficacia ha
sido cuestionada durante años ya que podía llegar a inhibir el vaciado
gástrico y la absorción de fluidos durante el ejercicio. §
Durante el reposo
el VG es inhibido por aquellas soluciones que contienen calorías tanto
en forma independiente como provenientes de una forma nutricional por lo
tanto el agua se vacía del estómago más rápidamente que dichas
bebidas §
Durante el
ejercicio moderado (hasta el 75% del VO2 max.) el vaciado gástrico
se produce a un rango similar. §
Durante el
ejercicio prolongado las soluciones que contienen hasta el 10% de HC se
vacían a un rango similar al agua. Concluye afirmando que se justifica desde el punto de vista fisiológico incluir HC hasta el 8% en ejercicios prolongados[46]. q En 1993 la revista Sports Medicine publicó un review de Burke, este último afirma que: §
Los suplementos
nutricionales son muy utilizados por los atletas y que varían de
acuerdo al deporte practicado. Uno de los más comunes son las bebidas
deportivas comerciales. §
Los estudios
científicos sobre la eficacia de dichas bebidas han cambiado sus hipótesis
en los últimos 20 años. Al principio, no se recomendaban pero luego se demostró que 5% a 10% de HC no retrasaban el vaciado gástrico. §
La óptima
concentración de electrolitos, particularmente de sodio permanece aún
desconocida. §
La mayoría de
las bebidas suministran un bajo nivel de sodio 10 a 20 mmol /l. Se
supone que el sodio promueve la absorción de los fluidos[47]. q
En 1986 la
revista Sports Medicine publicó un review de Lamb, quien sostiene que: §
En la mayoría de
los atletas no se justifica el suministro de electrolitos en las bebidas
para reponer líquidos. §
La ingestión de
agua 30’ a 60’ antes del ejercicio parece beneficiar la regulación
de la temperatura corporal, y la homeostasis cardiovascular siempre que
el ejercicio sea moderado intenso (50% a 65% del VO2 max.).
Pero probablemente tenga poco efecto a más altas intensidades. §
Si las soluciones
de glucosa son tomadas 15’ a 45’ antes de un ejercicio prolongado,
ellas probablemente causen una caída en la glucosa sanguínea durante
el ejercicio y afecten adversamente la performance. §
Dicho efecto
adverso no ocurriría si se ingiriera fructosa antes del ejercicio. §
Si la glucosa o
bien polímeros de glucosa son ingeridos 5’ antes del ejercicio
prolongado parecería ser útil para aumentar la performance. §
En menos de 30’
de ejercicio no parecería tener efectos positivos[48]. q
Costill y Saltin
publicaron un estudio en una revista científica, donde afirmaron que
sus estudios de absorción de líquidos demostraron que los líquidos fríos
(5º C) se vacían del estómago a un ritmo significativamente mayor que
los líquidos a la temperatura del cuerpo[49]. q
Sería sabio
consumir 400 a 600 ml de agua fría 10 a 20 minutos antes del ejercicio
en ambientes calurosos y durante este, un volumen de 250 ml ingerido de
a intervalos de 10’ a 15’ sostiene Mc Ardle4,
porque las investigaciones realizadas por Miroff y Nadel sobre la
ingestión de agua extra o la hiper-hidratación antes del ejercicio en
ambientes calurosos proporciona protección por que demora el desarrollo
de la deshidratación, aumenta la transpiración durante el ejercicio y
ocasiona un menor un menor aumento de la temperatura interna[50]
[51]. q
El propósito de
este estudio realizado por coyle fue determinar si el retraso de la
fatiga en sujetos que ingirieron hidratos de carbono durante en
ejercicio físico prolongado extenuante está relacionado con
vaciamiento del glucógeno muscular. Para
ello 7 ciclistas de endurance altamente entrenados pedalearon al 71 %
del VO2 max. hasta fatigarse mientras ingirieron una solución
de agua saboreada (placebo) durante una etapa, mientras que en otra
oportunidad ingirieron una solución de un polímero de glucosa (20
gr./kg. a los 20' y 0,4 gr./kg. cada 20') La
fatiga durante la etapa de placebo ocurrió después de 3.02 horas y fue
precedido por una declinación de glucosa en plasma de 2,5mM, en cambio
con el suministro de hidratos de carbono se obtuvieron valores de
glucosa en plasma en una concentración de (4,2-5,2mM) y lo más
relevante es que la fatiga tardó una hora más en aparecer 4,02 horas Coyle
y su equipo concluyeron afirmando que el suministro de hidratos de
carbono en atletas de endurance altamente entrenados pospone la aparición
de la fatiga en ejercicios aeróbicos intensos de larga duración[52]. q
Este estudio fue
llevado a cabo por Coyle para determinar si el suministro de hidratos de
carbono durante el ejercicio puede retrasar la fatiga. Para ello se contó
con 10 ciclistas entrenados, que pedalearon a una intensidad
correspondiente al 74 +/- 2% del VO2 max. Los sujetos
ingirieron una solución con un polímero de glucosa 20 minutos antes de
la prueba, durante la otra prueba ingirieron un placebo. La concentración
de glucosa en sangre fue 20-40% más alta durante el ejercicio luego de
la ingestión de HC que durante la prueba en la cual bebieron placebo.
Los tiempos obtenidos fueron los siguientes:
Coyle
y sus colaboradores concluyeron sosteniendo que con la ingestión de HC
la fatiga fue retrasada en 7 de los 10 atletas que realizaron las
pruebas[53]. q
Estudios
realizados por, Nicholas, C., Williams, C., Lakomy, H. y otros (1995)
aseguran que tomando una solución de CHO, que suponga el 6,9 % de
fluido, y electrolitos mejora la capacidad de rendimiento durante
pruebas de ejercicio intermitente prolongado, mientras que, Coyle, E. y
Montain, S. (1992), comprueban que la ingesta de 30 - 60 gr. de CHO
durante cada hora de ejercicio es suficiente, generalmente, para
mantener la oxidación de glucosa en sangre, retrasando la fatiga.
Debiendo existir, en los fluidos, la cantidad adecuada de CHO, cercana
al 8%. Entre estos dos autores aparece Gisolfi, C. y Duchman, S. (1992),
indicando que los valores más adecuados son 6 a 8%, aunque especifica
que solo serán eficaces en eventos de más de 1 h. Del mismo modo, la
ingesta en una proporción de 5,5% aumenta la concentración de glucosa
en sangre a los 20 min. (Tsintzas,
O., Williams, C., Wilson, W. y otros, 1996). q
Dentro de los
carbohidratos que podemos añadir a los líquidos de reposición, se
utilizan diferentes tipos. En este sentido, Burke, L. y Leer, R. (1993),
aclaran que las soluciones de CHO debe estar de 5 a 10%, ya sea glucosa,
polímeros de glucosa (maltodextrosa) u otros azucares simples. Todos
ellos presentan características de vaciados gástricos conveniente. Si
los CHO, según Mudambo, K., Leese, G. y Rennie, M. (1997), provienen de
la dextrosa se consigue mejorar la caída de glucosa en sangre, con
niveles más interesantes que si tomamos fructosa o solo agua, además
la perdida de peso es menor, disminuyendo la fatiga y la evaluación del
ejercicio percibido. Cuadro
6: Cantidades máximas de CHO/litro. (Leibar, X. y Terrados, N., 1994)
Fuentes CHO Cantidad máxima de CHO/lt. (para
no llegar a hiperosmolaridad)
Cuadro 6: Cantidades máximas de CHO/litro. (Leibar, X. y
Terrados, N., 1994)
q
Solo encontramos
unos autores, Hickey, M., Costill, D. y Trappe, S. (1994), que indican
que no se encuentran diferencias en las concentraciones de electrolitos,
en los fluidos, ni en las respuestas termoregulatorias habiendo
utilizados bebidas carbonatadas (8%), no carbonatadas y agua. q
En cuanto a la
incorporación, a la composición de estas soluciones, de electrolitos
las opiniones encontradas son diversas, destacando quienes consideran
adecuados la ingesta de los electrolitos que se pierden, sodio, potasio,
cloro, magnesio y calcio. (López, L., Witting de Penna, E., Bunger, U.
y otros, 1994). También, entre estos, Bergeron, M. (1996), considera
unos de los problemas que surgen por una perdida excesiva de sodio son
los calambres musculares. Debidos principalmente a unas perdidas por
sudor mayores a la ingesta realizada. Por ello, la aportación de este
mineral en la dieta nos ayuda a solucionar el problema. Gisolfi, C. y
Duchman, S. (1992), proponen la ingesta de 10 a 20 mEq de Sodio en
eventos de 1 a 3 h y un aumento de 20 a 30 mEq Sodio, con eventos de más
de 3 h. q
Otro grupo de
autores considera fundamental para una rehidratación mantenida incluso
hasta después de la prueba las bebidas deben tener niveles ligeramente
altos de sodio (50 a 60 mmol/l) y un poco de potasio para reemplazar las
perdidas de sudor. (Maughan, R. y Noakes, T., 1991 y Maughan, R.,
Leiper, J. y Shirreffs, S., 1997).
EXPOSICIÓN
DE LOS RESULTADOS Entre los años 70' y 80' hubo apoyo teórico internacional hacia la hipótesis de que las bebidas deportivas comerciales comprometían el vaciado gástrico (retrasando de ese modo la rehidratación) durante el ejercicio, por lo cual se aconsejaba la ingestión de agua en las actividades aeróbicas intensas de larga duración. Eso
se demuestra en el siguiente gráfico donde todos los autores estaban de
acuerdo con que las bebidas con HC comprometían el vaciado gástrico,
con lo cual la re hidratación no se producía
Desde
los años 80' hasta la fecha se planteó un gran debate sobre la
veracidad de dichas hipótesis. Donde casi la totalidad de los autores
coinciden en que las bebidas con hidratos de carbono al 6 % no
comprometen el vaciado gástrico. Ver anexo II página 41
En lo que concierne a la mejora de la performance el 69% de los autores coincide que sería lo más apropiado la ingesta de bebidas con HC. Ver anexo III página 42 por ello recomiendan a los entrenadores suministrar a sus atletas bebidas con hidratos de carbono al 6 %, ya que no solo no comprometen el vaciado gástrico sino que aumentan la performance.
[17]
Costill, D.L., Saltin et al.: Factors limiting gastric emptying during
rest and exercise
J Appl. Phisiol 1974: 37, 679/83 [18]
Coyle, E.F., Cstill, D.L. et al.: Gastric emptying rates for selected
atletic drinks. Res Q 1978; 49: 119-24. [19]
Mitchell, J.B., Costill, D.L.: Effects or carbohydrate ingestion on
gastric emptying and exercise perfomance. Med Sports Exerc 1988; 20:
110-5 [20]
Neufer, P., Costill D.L. et al.: Effects of exercise and carbohydrate
composition on gastric. Emptying. Med Sci Sport Exerc 1986; 18: 658-62. [21]
Davis, J. M. Lamb, D. R.: carbohydrate-electrolyte drinks effect on
endurance cycling in warm environment. A J Clin Nutr 1988; 48: 1023-30 [22]
Davis, J. M., Burges, W. A.: Effects of ingesting 6% and 12% glucose /
electrolyte beverages during prolonged intermittent cycling in the heat.
Eur J Appl Phisiol, 1988; 57 (5): 563-569 [23]
Reher, N. J., et. al.: Gastric emptying with repeated drinking running
and bicycling. Int J Sports Med 1990 Jun;11(3): 238-43. [24]
Davis, J. M., Jackson, D. A.: carbohydrate drinks delay fatigue
intermittent, high intensity cycling in active men and women. Int J
Sport Nutr 1997 Dec; 7(4): 246-73. [25]
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