La nutricionista y directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, Mónica Jiménez, advierte que el someterse a las dietas “express” tiene múltiples peligros "El principal es el desbalance metabólico que produce, además de la resistencia y luego adaptación del organismo a un menor gasto energético. Como consecuencia se genera el efecto yo-yo o rebote, porque se recupera el peso que se bajó e incluso se aumenta aún más, pues lo que se pierde con estas dietas es agua y masa muscular, y no grasa”.Aunque la mayoría de estas dietas tiene un tiempo máximo de práctica, la docente aclara que “los nutricionistas no recomendamos estas dietas a nadie por ningún tiempo, sin realizar una evaluación previa. Cada caso es distinto a otro”.
Por esta razón la premisa de ingerir menos calorías sino se pueden quemar, también requiere un análisis previo. Jiménez explica que todas las actividades conllevan un gasto energético. Incluso las metabólicas que necesariamente deben ser cubiertas, sobre todo en periodos de lactancia, crecimiento, enfermedades o estrés. Las actividades físicas habituales también necesitan una cuota de energía para realizarse, como dormir o estar sentado.
Foto: Fernando Arconada
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