Piña de Reyes

Ingredientes:         

• 1 piña
• 1 cucharada de miel
• 2 naranjas
• 2 kiwis
• 6 fresas
• 5 hojas de menta
• 4 claras de huevo
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor en polvo
• 1 cucharada de vainilla

Comenzamos pelando los kiwis, y mezclándolos con las hojas de menta en una batidora. A continuación pelamos la piña en rodajas y le quitamos el tronco. Exprimimos las naranjas y mezclamos el jugo con la miel y la vainilla. Colocamos los trozos de piña en un una fuente vertemos el zumo de las dos naranjas y lo metemos al horno previamente calentado a 180°C  unos 15 minutos.

Batir las claras de huevo a punto de turrón añadiendo progresivamente la gelatina en polvo. Sacar los trozos de piña del horno, rellenar el centro con la mezcla de kiwi y menta y cubrir con la clara a punto de turrón. Volver a poner en el horno hasta que gratine.