Receta de Arroz con calabaza

• 1/2 L. de caldo de verduras
• 500 gr. De calabaza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 220 gr. De arroz de grano redondo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal
• 50 gr. De parmesano rallado

Para empezar, prepara la cebolla y el ajo picándola. Pon a calentar una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté listo, añade el ajo y la cebolla. Cocina durante 5 minutos a fuego medio. Cuando la cebolla y el ajo estén listos, vierte el caldo de verduras junto con el arroz, la calabaza pelada y en trozos. Sazona a tu gusto con el cardamomo, la sal y un poco de pimienta. Baja el fuego y remueve. Estará listo cuando el arroz haya absorbido todo el caldo. El grano debe estar cocido pero no demasiado, para que no se abra. Añade el queso parmesano rallado y remueve con una cuchara. Sirve caliente al momento. Si quieres ir más rápido, puedes usar la olla expréss en vez de la cacerola.