¿Cuál es la razón por la cual si dos personas comen lo mismo uno engorda y otra no? ¿Por qué si hacen el mismo tipo de entrenamiento físico a uno le resulta más beneficioso que al otro?
José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica del Centro Jean Mayer de la Universidad de Tufts, en Boston (EE UU), sostiene que la respuesta a estas preguntas radican en las variaciones genéticas de cada individuo y en cómo interactúan con el ambiente.
En el futuro, es probable que se realice una nutrición personalizada basado en las características genéticas de cada individuo.