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Receta de atún rojo horneado con jamón

Recetas Saludables

12/27/2011 - 2723 lecturas.
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Ingredientes:

  • 800 gr. de lomo de atún rojo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 calabacines
  • 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas
  • 4 cebollas tiernas
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de colorante

Elaboración:

Se elige un buen lomo de atún
Se envuelve el atún en las lonchas de jamón serrano. Se ata y se coloca en una fuente.
 
Calentar el horno a 190ºC. Lavar y trocear los calabacines y las cebollas, sofreir en aceite de oliva con los dientes de ajo troceados. Cuando esté pochadito, añadir la bolsa de espinacas, el colorante, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue ala sartén.
 
Machacar en un mortero el tomillo fresco y medio vasito de aceite de oliva. Verter la mezcla sobre el lomo de atún y meter la fuente con el atún en la parte alta del horno precalentado, durante 25 minutos.
 
Sacar el atún y quitarle la cuerda. Colocar en una fuente con las verduras.

Fuente:

Instituto de Obesidad
http://www.institutodeobesidad.com


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