Receta: Ensalada de calabaza y queso feta

11/11/2014 - 2631 lecturas.

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Receta: Ensalada de calabaza y queso feta
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 11 de noviembre de 2014
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Encendemos el horno y lo ponemos a 200 grados. Cogemos la calabaza y la cortamos en trozos de tamaños similares. Echamos las mismas en una fuente para hornear durante 40 minutos. Aprovechas dicho lapso de tiempo para picar las remolachas en cuadrados y cortar el queso feta. Agarramos una fuente plana y colocamos una cama de mezclum de lechugas, le añadimos las nueces, el queso, la remolacha y los trozos de calabaza horneados.

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente con tapa, agitamos fuertemente y colocamos arriba de la ensalada y servimos

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de calabaza
100 gr. de remolacha cocida
100 gr. de mezclum de lechugas
100 gr. de queso feta
50 gr. de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el aliño: 2 cucharadas de vinagre de sidra, 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra, 1 cucharadita de zumo de limón, ralladura de limón.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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