Receta de chipirones salteados con verdura y ensalada

Un plato exquisito y saludable

En esta oportunidad os presentamos una receta saludable, para preparar un exquisito plato combinando los chipirones con verdura y ensalada.

CHIPIRONES SALTEADOS CON VERDURAS Y ENSALADA (Ingredientes para 4 Pax.)

• 500 g. de chipirones medianos
• 200 g. de setas o champiñones 
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• Jengibre
• Cebollino
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal
• Unas hojas de lechuga

Limpiamos bien los chipirones y los reservamos. Cortamos las verduras en cuadritos, picamos los ajos y troceamos las setas. Lo salteamos todo en una sartén honda o en un wok, con 3 cucharadas de aceite de aceite de oliva, a fuego fuerte. Pasados varios minutos, añadimos los chipirones, una pizca de jengibre rallado y un chorrito de salsa de soja. Continuamos salteando hasta que los ingredientes estén al dente. Añadimos sal si es necesario. Lavamos la lechuga, la troceamos y la aliñamos al gusto. Servimos el salteado junto con la ensalada y decoramos con cebollino picado.