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Receta de Puerros con tomate

Una receta sencilla y rápida de preparar

2/4/2014 - 2302 lecturas.
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Receta de Puerros con tomate

En esta oportunidad compartimos con vosotros una receta fácil de realizar que nos ha hecho llegar nuestros amigos de "5 al día".

 

PUERROS CON TOMATE (Ingredientes para 4 pax.)

· 3 puerros grandes
· 2 tomates grandes
· 1 limón
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Pimienta negra
· Albahaca fresca

Para empezar, lavamos y quitamos la tierra a los puerros y los tomates con abundante agua. Cortamos después en rodajas finas la parte del tronco de los puerros (las hojas las podemos reservar para caldos) y pelamos y cortamos en dados los tomates. Lo mezclamos todo en una fuente de unos 5 centímetros de fondo, apta para el microondas.

 

Regamos los puerros y los tomates con el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Removemos con una cuchara para mezclarlo todo bien y tapamos con papel film transparente o una tapadera apta para microondas.

Lo metemos en el microondas durante 15 minutos y volvemos a remover; pinchamos y si el puerro está todavía duro, lo ponemos otros 5 minutos. A la hora de servirlo decoramos con unas hojas de albahaca, le dará un toque fresco, aromático y delicioso. ¡Buen provecho!

Fuente:

5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com


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