Receta de Puerros con tomate

Una receta sencilla y rápida de preparar

04/02/2014 - 2901 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta de Puerros con tomate
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<font size="5" face="Arial">En esta  oportunidad compartimos con vosotros una receta fácil de realizar que nos ha  hecho llegar nuestros amigos de "5 al día".</font>
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En esta oportunidad compartimos con vosotros una receta fácil de realizar que nos ha hecho llegar nuestros amigos de "5 al día".

PUERROS CON TOMATE (Ingredientes para 4 pax.)

· 3 puerros grandes
· 2 tomates grandes
· 1 limón
· Aceite de oliva virgen extra
· Sal
· Pimienta negra

· Albahaca fresca

Para empezar, lavamos y quitamos la tierra a los puerros y los tomates con abundante agua. Cortamos después en rodajas finas la parte del tronco de los puerros (las hojas las podemos reservar para caldos) y pelamos y cortamos en dados los tomates. Lo mezclamos todo en una fuente de unos 5 centímetros de fondo, apta para el microondas.

Regamos los puerros y los tomates con el zumo de medio limón, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Removemos con una cuchara para mezclarlo todo bien y tapamos con papel film transparente o una tapadera apta para microondas.

Lo metemos en el microondas durante 15 minutos y volvemos a remover; pinchamos y si el puerro está todavía duro, lo ponemos otros 5 minutos. A la hora de servirlo decoramos con unas hojas de albahaca, le dará un toque fresco, aromático y delicioso. ¡Buen provecho!

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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