Receta de Salmorejo

Ingredientes para 4 raciones:

5 al día - 14/07/2014 - 4108 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta de Salmorejo
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<font size="5" face="Arial">Podemos acompañarlo con jamón serrano y huevo duro, aunque también admite naranja, cebolla y pimiento. </font>
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•    1 kg de tomates
•    200 gramos de pan duro
•    80ml (8 cucharadas) aceite de oliva virgen
•    un poco de sal y vinagre
•    Un diente de ajo

Se lavan los tomates, se le quita la caperuza y se pelan. Se incorpora al tomate batido el pan y se deja que se empape bien durante unos 10 minutos. Esto hace el batir mucho más fácil. Después, se incorpora el ajo y el aceite.

Es recomendable incorporar el aceite mientras está batiendo, así el salmorejo va cogiendo textura. Se añade la sal hasta llegar al gusto deseado. Podemos acompañarlo con jamón serrano y huevo duro, aunque también admite naranja, cebolla y pimiento.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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