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Receta: Brocheta de espárragos trigueros con huevo de codorniz

Ingredientes para 4 personas:

4/14/2015 - 3699 lecturas.


Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan integral
  • 8 lonchas de jamón curado
  • 8 espárragos verdes
  • 8 huevos de codorniz
  • mayonesa
  • mostaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación:

  • Procedemos a cortar la parte dura de los espárragos y pasarlos durante unos minutos por la plancha. Luego envolvemos cada uno de los espárragos con una loncha de jamón serrano y los reservamos.
  • En un bol mezclamos mayonesa con una cucharada pequeña de mostaza y también la reservamos.
  • El pan lo tostamos, lo untamos con la salsa que teníamos reservada y ponemos un espárrago sobre cada una de las tostadas
  • Cogemos una sartén antiadherente, le agregamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente freímos los huevos de codorniz, uno por uno.
  • Colocamos un huevo arriba de los espárragos y tenenos la comida lista para servir.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com



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