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Receta: Ensalada de espárragos y salmón

Ingredientes para 4 personas:

4/16/2015 - 3757 lecturas.


Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 8 hojas de lechuga
  • 200 g de salmón ahumado
  • sal
  • pimienta negra

Para el aderezo:

  • 2 yogures naturales desnatados
  • el jugo de un limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco
  • sal

Preparación:

  • En una batidora mezclamos los ingredientes del aderezo.
  • Con una pizca de sal y pimienta negra hervimos los espárragos hasta que estén cocinados.
  • Picamos la lechuga en juliana con junto con el salmón y ponemos sobre los espárragos ya cocinados.
  • Podemos poner también hojas de lechugas formando como unas cestas para poner en ellas los lazos de salmón.
  • Agregamos el aderezo y servimos.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com



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