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Receta: Croquetas de coliflor y queso al horno

5 al día - 5/12/2015 - 4752 lecturas.


Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de coliflor
  • 100 g  de cebolla
  • 2 huevos
  • 100 g  de queso semicurado
  • 70 g  de pan rallado
  • 2 cucharadas de perejil
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

Limpiamos la coliflor y la cebolla las rallamos, ponemos la mezcla en un recipiente de cristal y la metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos. Lo sacamos y mezclamos con el queso que también hemos rallado previamente, el perejil, el pan rallado la sal y la pimienta, mezclamos todo bien e incorporamos los huevos, mezclamos nuevamente.

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto formamos bolitas o croquetas con la masa y colocamos sobre papel de horno en un bandeja. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas, ¡esperamos que os gusten!

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com



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