Receta: Croquetas de coliflor y queso al horno

5 al día - 12/05/2015 - 5150 lecturas.

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Receta: Croquetas de coliflor y queso al horno
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Ingredientes para 4 personas:

600 g de coliflor
100 g de cebolla
2 huevos
100 g de queso semicurado
70 g de pan rallado
2 cucharadas de perejil
Sal y pimienta negra

Preparación:

Limpiamos la coliflor y la cebolla las rallamos, ponemos la mezcla en un recipiente de cristal y la metemos en el microondas a potencia máxima durante 8 minutos. Lo sacamos y mezclamos con el queso que también hemos rallado previamente, el perejil, el pan rallado la sal y la pimienta, mezclamos todo bien e incorporamos los huevos, mezclamos nuevamente.

Precalentamos el horno a 180º, mientras tanto formamos bolitas o croquetas con la masa y colocamos sobre papel de horno en un bandeja. Horneamos durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas, ¡esperamos que os gusten!

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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