Receta de lentejas en vinagreta

Autor: 5 al día - 14/06/2011 - 3014 lecturas.

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Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
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Receta de lentejas en vinagreta
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<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white"><font size="5" face="Arial">Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría, una gota de aceite de oliva y una pizca de sal, y las cubrimos con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes de ajo. Las hortalizas las incluiremos peladas, limpias y enteras.</font></p>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 14 de junio de 2011
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Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría, una gota de aceite de oliva y una pizca de sal, y las cubrimos con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla, la zanahoria, el puerro y los dientes de ajo. Las hortalizas las incluiremos peladas, limpias y enteras.

Dejamos que cueza durante 90 minutos (15min a presión), una vez cocidas las lentejas escurrimos el caldo de cocción y eliminamos las hortalizas hervidas, pudiendo reservar para cremas o sopas. Otra opción es usar un bote de 500g de lentejas ya hervidas en conserva. Aliñamos la legumbre con una picada de apio, la cebolleta fresca, tomate a dados y pimento verde, junto al aceite de oliva, un poco de vinagre balsámico y una pizca de sal. Dejamos reposar unas horas en la nevera y a degustar!

Ingredientes para 4 personas

200 gramos de lentejas secas
100 gramos de cebolla
50 gramos de zanahoria
50 gramos puerro
2 dientes de ajo
50 ml de aceite de oliva virgen
10 ml de vinagre balsámico
1 ramita de apio
1 tomate
1 pimiento verde
1cebolleta
Sal

Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
http://www.5aldia.com

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