Receta de receta de pollo de corral con setas al vino

20/12/2011 - 2901 lecturas.

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Fuente: Instituto de Obesidad
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Receta de receta de pollo de corral con setas al vino
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | martes, 20 de diciembre de 2011
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Ingredientes:

1 pollo mediano
100 gr beicon
3 vasos de vino tinto
150 gr. de cebollitaspequeñas
2 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
3 cucharadas de coñac
250 gr. de setas
1 cabeza de ajos
Tomillo y perejil fresco
Laurel
Sal y pimienta
Un puñadito de pasas

Elaboración:

Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir.

Embadurnar con aceite de oliva virgen extra y meter en una sartén a fuego fuerte durante unos 5 minutos por cada lado. Verter el coñac encima y prenderle fuego.

Remover las llamas para que cubran el pollo. Meter el pollo en una olla con las setas previamente lavadas (si no se dispone de setas, se pueden utilizar champiñones). Sofreir las cebollitas (cortadas por la mitad)y el beicon y añadir el sofrito a la olla.

Calentar el vino del macerado en la misma sartén, añadiendo los ajos, el tomillo, el perejil, dos hojas de laurel y las pasas. También se pueden echar unos piñones si se desea.

Añadir todo a la olla, poner sal y pimienta al gusto, tapar y meter en el horno a 175ºC durante una hora y media.

Fuente: Instituto de Obesidad
http://www.institutodeobesidad.com

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