Receta: Ñoquis de espinacas

Recetas para otoño

Autor: 5 al día - 20/11/2012 - 4603 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta: Ñoquis de espinacas
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<font size="5" face="Arial">Lava las espinacas y escúrrelas para después triturarlas. En un bol coloca las espinacas y añade tres huevos bátelos junto con la mitad del queso rallado, aceite y agua, y mezcla todo poco a poco con la harina hasta conseguir</font>
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En esta estación del año, la llegada del frío aumenta el gasto energético de nuestro organismo, siendo necesario un mayor consumo de determinados alimentos para poder satisfacer los requerimientos de energía y nutrientes. Así, una alimentación equilibrada y rica en vitaminas y minerales fortalecerá nuestro sistema inmunitario para prepararnos frente a las infecciones propias de esta época.

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de espinacas
50 g de queso rallado
3 huevos
200 g de harina
3 cucharadas de aceite
sal
nuez moscada

Elaboración:

Lava las espinacas y escúrrelas para después triturarlas. En un bol coloca las espinacas y añade tres huevos bátelos junto con la mitad del queso rallado, aceite y agua, y mezcla todo poco a poco con la harina hasta conseguir una masa. Cuando tengas la masa, necesitas darle forma, con ayuda de dos cucharillas ve haciendo pequeñas porciones redondeadas y después cuécelas en una olla durante al menos 15 minutos. Retira cada porción o ñoqui con ayuda de una espumadera evitando que quede demasiado tierno. Cuando estén todos listos colócalos en la bandeja del horno y espolvorea el resto de queso rallado por encima. Mételos en el horno durante 10 minutos a 180 grados. Como sugerencia para servir nuestros ñoquis podemos acompañarlos de una salsa de tomate natural.

Foto: Xosé Castro Roig

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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