Receta: Dados de salmón salteados con salsa de albaricoque

5 al día - 07/05/2014 - 3283 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta: Dados de salmón salteados con salsa de albaricoque
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Ingredientes para 4 raciones

• 4 filetes salmón fresco sin espinas cortado a dados
• aceite de oliva virgen extra
• salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• Cebollino

Para la salsa:

• 6-8 albaricoques
• una taza de café de vino
• 2 cucharadas de azúcar
• canela

• El zumo de 1/2 limón
• opcional curry

En la sartén poner el vaso el vino, el azúcar y disolver, hervir durante unos minutos, añadir los albaricoques cortados a trozos, la canela, y el zumo de limón, cocinar 10 minutos mas, para después triturar en la túrmix. En otra sartén con un hilo de aceite saltear a fuego vivo los dados de salmón, para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro, regar con una mezcla de salsa de soja y un par de cucharadas de miel, dar un par de saltos a la sartén para que se impregne todo y listo. Servir la salsa aparte para untar los dados de pescado.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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