Receta: Alcachofas con almejas

Ingredientes para 4 personas:

12/12/2014 - 2770 lecturas.

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Receta: Alcachofas con almejas
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<font size="5" face="Arial">Comenzamos limpiando las alcachofas hasta que quede sólo  el corazón de las mismas. Luego las partimos en cuartos y exprimimos un  limón sobre ellas. En una olla ponemos unos 2 litros de agua, sal y un  chorro de aceite de oliva y luego agregamos las alcachofas. Dejamos  cocer durante 15 a 20 minutos hasta que queden tiernas.</font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | viernes, 12 de diciembre de 2014
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Preparación:

Comenzamos limpiando las alcachofas hasta que quede sólo el corazón de las mismas. Luego las partimos en cuartos y exprimimos un limón sobre ellas. En una olla ponemos unos 2 litros de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y luego agregamos las alcachofas. Dejamos cocer durante 15 a 20 minutos hasta que queden tiernas.

Picamos la cebolla en juliana y los dientes de ajo, mientras se cocinan las alcachofas. Las rehogamos en 4 cucharadas de aceite de oliva y cuando tengamos todo pochado agregamos el jamón serrano picado y las almejas. Salteamos todo junto y cuando las almejas empiezan a abrirse agregamos un chorro de vino blanco seco. También añadimos una pizca de harina y unas hojas de perejil previamente picadas.

Dejamos cocer durante unos 5 minutos y luego lo vertimos sobre las alcachofas que hemos escurrido y colocadas sobre una fuente.

Ingredientes:

12 de alcachofas medianas
500 g de almejas
150 g de jamón serrano
1 cebolla
3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
2 limones
Sal

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com

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