Receta: Pollo con espárragos y ajos

13/02/2015 - 10021 lecturas.

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Receta: Pollo con espárragos y ajos
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Ingredientes:

¼ de aceite de oliva extra
4 pechugas de pollo, sin piel.
Sal
Pimienta negra molida
1 manojo de espárragos, cortados transversalmente por la mitad
Una pizca pimiento rojo molido
1 manojo de perejil cortado
2 limones exprimidos
1 diente de ajo

Preparación:

1. Coloca una olla grande a fuego medio-alto el aceite de oliva. Sal-pimienta el pollo por los dos costados. Seguidamente pon el pollo en la olla hasta que empiece a dorarse por una banda. Da la vuelta al pollo, añade el ajo ya cortado y cocínalo durante más o menos 1 minuto.

2. Añade ¾ de un vaso con agua y raspa con una cuchara de madera lo pegado. Añade los espárragos, el pimiento rojo molido y un poco más de sal. Tápalo y que se cocine hasta que el esparrago esté tierno, unos 2-3 minutos.

3. Apártalo del fuego y añade el perejil, el zumo del limón y un poco más de aceite de oliva virgen extra.

Fuente: hootik
http://www.hootik.es

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