Receta de tomates rellenos de champiñones

Receta para 4 personas

Autor: 5 al día - 28/06/2011 - 3197 lecturas.

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Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
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Receta de tomates rellenos de champiñones
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Primero cortamos la parte superior de los tomates y los vaciamos con una cuchara. Mientras tanto en una sartén doramos el ajo muy picado en 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada; después añadimos los champiñones picados, rehogamos y posteriormente agregamos el vino y una pizca de sal. Dejamos sofreír unos 5 minutos y añadimos el interior de los tomates. Con el fuego muy bajo dejamos cocer unos 10-15 minutos.

Cuando esté listo, dejamos enfriar un poco y rellenamos lo tomates con la mezcla. Para terminar, echamos por encima de cada uno un poco pan rallado y perejil. Colocamos los tomates en una fuente refractaria, y la metemos al horno a unos 200º más o menos 20 minutos y gratinamos los últimos dos minutos. Y ya tenemos un estupendo plato para servir y disfrutar.

Ingredientes para 4 personas

12 tomates maduros
300 gramos de champiñones
1 cebolla grande
Dos cucharaditas de pan rallado
1 vaso pequeño de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil picado
Aceite de oliva virgen

Fuente: Asociación para la Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas “5 al día”
http://www.5aldia.com

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