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Receta: Carpaccio de fresa y kiwi

5 al día - 10/3/2014 - 1877 lecturas.




Receta: Carpaccio de fresa y kiwi
La fresa silvestre es originaria de Europa, concretamente de la región de los Alpes. En la Edad Media se le atribuyeron diversas propiedades terapéuticas contra las infecciones de garganta, fiebre y problemas renales. Parece que la fresa comenzó a ser cultivada en Francia en el siglo XV, y algo más tarde en España. Durante el siglo XIX se crearon numerosos híbridos, pero es en el siglo XX cuando se produce la explotación de la fresa a gran escala.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 400 gr. de fresas
  • 4 kiwis
  • jengibre fresco
  • canela (opcional)
  • naranja exprimida (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas, retirándoles el pedúnculo, y pelamos los kiwis. Con un cuchillo afilado o con un laminador de patatas cortamos finamente ambas frutas y las vamos colocando, alternando la fresa con el kiwi, en un plato llano o fuente grande.

Cuando esté todo el plato cubierto, aderezamos con una pizca de jengibre fresco rallado. Si lo deseamos podemos espolvorear el carpaccio con un poco de canela y/o media naranja exprimida.

Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
http://www.5aldia.com


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