Receta: Carpaccio de fresa y kiwi

5 al día - 03/10/2014 - 2413 lecturas.

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Fuente: 5 al día - Asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas
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Receta: Carpaccio de fresa y kiwi
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<font size="5"><span style="BACKGROUND: white"><font face="Arial">La  fresa silvestre es originaria de Europa, concretamente de la región de  los Alpes. En la Edad Media se le atribuyeron diversas propiedades  terapéuticas contra las infecciones de garganta, fiebre y problemas  renales. Parece que la fresa comenzó a ser cultivada en Francia en el  siglo XV, y algo más tarde en España. Durante el siglo XIX se crearon  numerosos híbridos, pero es en el siglo XX cuando se produce la  explotación de la fresa a gran escala.</font></span></font>
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<a href="http://www.portalfitness.com" target="_blank"><b><font color="red">PortalFitness.com</font></b></a> | Nutrición | viernes, 03 de octubre de 2014
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La fresa silvestre es originaria de Europa, concretamente de la región de los Alpes. En la Edad Media se le atribuyeron diversas propiedades terapéuticas contra las infecciones de garganta, fiebre y problemas renales. Parece que la fresa comenzó a ser cultivada en Francia en el siglo XV, y algo más tarde en España. Durante el siglo XIX se crearon numerosos híbridos, pero es en el siglo XX cuando se produce la explotación de la fresa a gran escala.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400 gr. de fresas
4 kiwis
jengibre fresco
canela (opcional)
naranja exprimida (opcional)

PREPARACIÓN:

Lavamos las fresas, retirándoles el pedúnculo, y pelamos los kiwis. Con un cuchillo afilado o con un laminador de patatas cortamos finamente ambas frutas y las vamos colocando, alternando la fresa con el kiwi, en un plato llano o fuente grande.

Cuando esté todo el plato cubierto, aderezamos con una pizca de jengibre fresco rallado. Si lo deseamos podemos espolvorear el carpaccio con un poco de canela y/o media naranja exprimida.

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