Autor: Mariano Procopio

Tabla de requerimientos calóricos recomendados para hombres, mujeres, niños y lactantes.

Su función principal es la desintegración de los hidratos de carbono y así aprovechar los principios nutritivos de los mismos.

Sus funciones más importantes son formación de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas.

Al cocinar las verduras pierde sus propiedades, y al exprimir ciertos cítricos deben ingerirse antes de los 15 minutos para que no pierda dichas propiedades.

Entre las funciones más importantes encontramos la formación de membranas celulares, transarte de oxígeno por la sangre, regulación del índice de coagulación sanguínea, eliminar el colesterol acumulado en las venas, actúa también sobre la actividad hormonal y nutrir…

La podemos encontrar en las hojas de los vegetales verdes y en el hígado de bacalao, pero normalmente se sintetiza en las bacterias de la flora intestinal.

Lamentablemente la función correcta de esta vitamina en los seres humanos no está del todo clara. Podemos mencionar su importancia como antioxidantes en las células frente a los radicales libres presentes en nuestro organismo.