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    Recetas para reponerse de los excesos de las fiestas
Ahora que las Navidades -y todos los excesos que las acompañan- han terminado, es el momento de introducir en nuestro menú alimentos que ayuden a recuperar el equilibrio y la buena salud. Y como es bien sabido, las frutas y las hortalizas son claves.
    El kiwi, una fruta con buen corazón
El kiwi, una fruta con buen corazón
Según un estudio de la Universidad de Oslo (Noruega) concretamente la Oslo University Hospital el consumo habitual de kiwis podría reducir la tensión arterial y por tanto beneficiaría al sistema cardiovascular. En España el consumo de esta fruta es cada vez más habitual, aunque tradicionalmente no es una de las más consumidas en nuestro país.
    En Navidad, más motivos que nunca para seguir consumiendo “5 al día”
Uno de los hábitos que ante las copiosas comidas navideñas se vuelve imprescindible es la elaboración y consumo de platos más ligeros y que aseguren el consumo diario de al menos 5 raciones de frutas y hortalizas, como son los caldos y cremas de hortalizas y legumbres, las preparaciones a base de carnes magras, pescados horneados o a la plancha con guarniciones vegetales, o platos de huevos con hortalizas; que además del aporte de nutrientes variados, pueden ayudarnos a compensar el exceso de estos días.
    Receta de sorbete de Lima
Mezclar en un cazo zumo de lima, azúcar, agua y poner al fuego. Dejar cocer la mezcla hasta que alcance un punto de hebra fina.
    Receta de brocheta de solomillo de ternera
Lavar las patatas, envolverlas en papel de aluminio y asarlas en el horno durante 40 minutos a 180 grados de temperatura. Desenvolver, partir por la mitad y cocinarlas unos minutos a la plancha con un poquito de aceite y sal.
    Receta de ensalada fría de judías verdes con ostras y gambón
Cocer las judías verdes en agua con sal hasta que queden al dente. Pasarlas a un bol con agua y hielo. Abrir las ostras y desprenderlas de la concha, pasarlas por un chorro de agua fría para retirar la tierra que puedan contener en su interior, recogiendo también...
    Receta de crema de piña
Disolver el azúcar en la mitad de la leche con una varilla y añadir las yemas de huevo. Infusionar 3 veces la mitad restante de leche con la canela y corteza de limón. Pasarla por un...
    Receta de atún rojo horneado con jamón
Se elige un buen lomo de atún Se envuelve el atún en las lonchas de jamón serrano. Se ata y se coloca en una fuente. Calentar el horno a...
    Receta de crema de espárragos con cigalas
Limpiar los espárragos trigueros, retirar la parte dura del tallo y cortarlos en trozos medianos. Echar los espárragos en una olla con abundante agua, sal y el vino blanco, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que...
    Receta: Alcachofas con Almejas
Se limpian las alcachofas hasta dejarlas sólo con el corazón, se parten a cuartos y seguidamente se exprime un limón sobre ellas, y se remueve para que se unten con el ácido y eviten la oxidación. Tras esto se pone en una olla agua (aproximadamente dos litros), sal y un chorro...
    Receta: Macedonia de Manzana
Mezclar el zumo de naranja con el licor de frutas Echar todas las frutas cortadas en un bol y mezclar con suavidad. Repartir la macedonia en boles individuales, echar zumo de...
    Receta de receta de pollo de corral con setas al vino
Cubrir el pollo con el vino tinto y meterlo en una bolsa de plástico grande (tipo para congelar) en el frigorífico durante 24 horas. Sacar el pollo de la bolsa y escurrir. Embadurnar con
    Receta de tosta de pulpo, gulas y langostinos
Comprar un envase de pulpo cocido y cortar las patas del pulpo en trocitos de 1 cm de grosor. Lavar los tomates y cortar en finas rodajas. Preparar la cebolla en rodajas muy finas caramelizada con un poco de miel. En una cazuela añadimos...
    La fundación dieta mediterránea presenta su Pirámide Nutricional actualizada
La fundación dieta mediterránea presenta su Pirámide Nutricional actualizadaLos tiempos cambian variando los estilos de vida, las dietas, el consumo y demás. Razón por la cual la Fundación Dieta Mediterránea ha actualizado su Pirámide Nutricional para adaptarse al cambio social y al nuevo estilo de vida que impone la sociedad actual.
    Comer espinacas ayuda a reducir la presión arterial
Comer espinacas ayuda a reducir la presión arterialEl consumo de verduras es beneficioso para el organismo ya que fortalecen los músculos. Pero hacen más por nuestra sald. En concreto, las espinacas ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Un estudio sueco ha demostrado que la ingesta de espinacas ayuda a reducir la presión arterial.
    Receta de ensalada templada de pimientos y bonito
Para que el aceite coja el sabor del ajo y la guindilla se cortan éstos y se añaden a las aceite de oliva con unas horas de antelación. Si se deja preparado la noche anterior estará perfecto. también puede optarse por aceites de oliva ya preparados con especias diversas. Se cortan en tiras anchas pimientos rojo eliminando las pepitas y las partes que no sirvan. Se colocan en la fuente del horno junto...
    Receta de brócoli Chino
Se pone a hervir en una cacerola el agua con sal para preparar el brócoli. Se añaden primero los trozos de tronco, que deben cocer 2-3 minutos más que los ramilletes. Después se añaden éstos y se deja cocer todo durante 4-5 minutos más, sin que el agua deje de hervir. Cuando acabe de cocer (debe quedar al dente) se saca a un escurridor y se reserva. Mientras se cuece el...
    Receta de acelgas con ajo y pimentón
Se lavan las acelgas cuidadosamente y se pican en trozos menudos tanto las pencas como las hojas.
Por otro lado se pelan las patatas y se cortan las patatas en dados pequeños. En una cacerola con abundante agua hirviendo y...
    Mujer: consejos alimenticios para cada edad
Mujer: consejos alimenticios para cada edad
Desde la adolescencia y hasta los 24 años promedio se deben mantener aportes aumentados de calcio para favorecer el desarrollo óseo (leche y derivados, legumbres y pescados son importantes) ya que las necesidades nutricionales están aumentadas y deben quedar cubiertas con una adecuada nutrición.
    ¿Cómo puede el exceso de peso disminuir mi capacidad para tener hijos?
¿Cómo puede el exceso de peso disminuir mi capacidad para tener hijos?
La relación entre el exceso de peso y la disminución de la fertilidad es muy conocida, al igual que la posibilidad de complicaciones en el embarazo en madres obesas. Sin embargo, muchas veces no se presta la atención que merecen estos problemas. Cada vez son más frecuentes los casos de infertilidad entre personas obesas e incluso entre aquellas con un ligero sobrepeso las posibilidades de no concebir aumentan.
    El consumo moderado de chocolate reduce la enfermedad cardiovascular
En el Congreso Europeo de Cardiología y en la Revista The British Medical Journal se trató los supuestos beneficios del chocolate sobre el sistema cardiovascular. Según un estudio presentado en el Congreso Europeo de Cardiología 2011, los altos niveles de consumo de chocolate podría estar asociado con una reducción de un tercio en el riesgo de desarrollar enfermedad cardíaca probablemente debido a su alto contenido en polifenoles, sustancias antioxidantes que también están presentes en el aceite de oliva.
    Receta de kiwi relleno de mascarpone y nueces
Corta los extremos al kiwi y vacíalo con una cucharilla o un vaciador. Guardar la pulpa y pélalos. Después mezcla el queso mascarpone con un poco de miel y añádele las nueces troceadas y la pulpa reservada. Rellena con la...
    Receta: Flan de Fresas
Para empezar necesitarás hervir la leche desnatada. Ahora añade la esencia de vainilla y la gelatina, y calienta esta mezcla a fuego lento unos minutos, retirándola y dejándola enfriar durante media hora. A continuación prepara el flan, triturando las....
    Receta de espárragos trigueros con escamas de parmesano
Asa los espárragos a la plancha, después de lavarlos, con una cucharada de aceite y la sal gorda durante unos 10-15 minutos. Después sírvelos en una fuente y añade el parmesano. Y en tan sólo 15 minutos...
    Receta: Ensalada de espinacas y fresas
Primero, lava y filetea las fresas. A continuación, en una ensaladera plana dispón las espinacas en un lecho y sobre él, las fresas fileteadas. En un tazón, mezcla el aceite, el vinagre, el azúcar, las semillas de...

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